Биљни босиљак - нега и берба

садржина

• Сјетва или садња "> Одржавајте и берите босиљак
• Босиљак у кући
• босиљак цлассиц
• Вишегодишњи босиљак

Босиљак, "зачин краљева", један је од најукуснијих зачина за већину људи. Довољно разлога да вас ослободи посуде у супермаркету сличне пестицидима, јер се босиљак лако узгаја, узгаја и беру, чак и у кући. А то отвара незамисливе могућности.

Сјетва босиљка и садња босиљка једнако су једноставни као и њега и берба босиљка. Доста једноставна култура детаљно је приказана у даљем тексту - али такође можете упознати неке од отприлике 75 врста босиљка које данас можете купити и са којима можете доживети пуно нових ствари:

Сјетва или садња?

Питање на које не можете одговорити паушално зависи од ваших кулинарских амбиција и ваше "басебалл амбиције" (шта то значи, сазнаћете у наставку):

1. Пре свега, до нормалног босиљка, оног са великим зеленим лишћем и умерено грмљастим, разгранатим растом, као што га обично узимате у кашицама у супермаркету.

Овај босиљак је стар увек годину дана. Саксије за размножавање каша не карактерише прекомерно преживљавање, чак и ако се љубавно задиркујете. Такви култивари босиљка узгајају се из семена, узгајају се да брзо и вољно расту у једној сезони и брзо дају много великих листова. Како поступити:

• Ако више волите да узгајате једногодишњи босиљак сетвом у саксије, тада можете дуже да берете
• Ако ситне саднице ставите у кревет са саксијем касније, младе биљке су савршено заштићене од пужева
• Добро посуђено тло напуните мало песка помешаног у саксији
• Босиљак се мора расипати само као клијавост и није прекривен земљом
• Док клијају, семе се мора држати влажним током целог времена
• Најбоље покрити лонац фолијом, босиљак који воли топлину осјећа се угодно у "мини стакленику" (чак и у стварном)
• Током вегетацијске сезоне, босиљак жели да стоји на светлом, не сунчаном месту и ужива у температури од око 25 степени
• Редовито навлажите тло флашом за прскање, оно је увек подједнако добро проветрено
• Семе обично брзо клија, након отприлике недељу дана требало би да видите прво зелено
• Након отприлике месец дана, резнице би требале нарасти довољно корена да се могу садити

Природни опсег рода босиљак је у тропској Африци и Азији, тако да је сваки босиљак толико топљив да бисте гајили у башту најраније средином маја (после Еисхеилигена). Ако желите посадити босиљак директно у баштенски кревет (наравно могуће, али у врту који пуни пужеве мораћете да жртвујете неколико листова и време жетве ће ионако бити мало краће), сада је најранији могући период.

Босиљак жели да буде смештен на топлој, сунчаној и заклоњеној локацији, у растреситом, хумусом богатом и необично хранљивим хранљивим материјама земљишту. Пошто је изглед обилних зелених листова тако примамљив, биљке босиљка често се сади у гроздове једна поред друге. Не дозволите да вас заведе, базилике ће се развијати појединачно и постаће много бољи и здравији:

Ако можете бирати у погледу погодних локација, започните са баријером од босиљка која покушава да ваше седиште у башти не остане без оса. Сигурно је да се оса могу уклонити неугодним мирисима, мање је сигурно која оса не воли који мирис. Сумња се под лавандом, клинчићем, мирисима цитруса и многим другим есенцијалним уљима, укључујући и босиљак (види доњи део базилике грма). Могли бисте испробати обилан босиљак као убод од оса, можда вас је у првој години подржао сигуран третман оса на једнако сигурној удаљености:

2. У пролеће ране биљке из обичног босиљка можете купити на многим тржиштима. Ако се ради о правом еко тржници с добро опскрбљеним траварима, можда ћете наћи и једну од ријетких базилика (иако то нису цркве, другу "службену" множину) представљену у наставку, на примјер: Б. црвени босиљак:

Наравно да можете и да покушате да базглу босиљка из супермаркета ставите у башту када за то буде одговарало време. Међутим, требали бисте бити спремни да би се ово могло завршити разочарањем - није битно, иначе би босиљак ионако слетио у смеће, само бисте требали знати да то није због ваше бриге. Босиљак из супермаркета расте брзо, супротно узгоју дугом животу, да тако кажем. Ова биљка се ретко сећа да формира корење у земљи и правилно расте, обично се експеримент завршава овако:

3. Ако сте кулинарски берач и већ сте члан стручњака за босиљак, више се не пијете лончаним босиљком, већ сте увек на трагу нових сорти и врста босиљка. Ако имате посебно редак и / или укусан примерак, од ове биљке требате да узмете резнице које су спремне за садњу у следећој сезони:

• Ово се посебно исплати код вишегодишњих базилика
• Резнице нарежите полети у јеку вегетацијске сезоне
• Снимите дуљину прста са врхом матичне биљке
• Требао је бити млад, снажан пуцањ, али без трагова шумовитости
• Из овог изданака уклањате лишће испод и стављате резнице у саксије у којима могу презимити

Одржавајте и берите босиљак

Ако босиљак ставите на право место, само требате да пазите и сачекате. Скоро само гледам и чекам:

• Ако се чини ослабљеним (а тек тада помаже арома), босиљак се мора сипати
• Трајна влага не би волела да искуси босиљак ни у којем случају
• Најважније је залијевати што је могуће равномерније, најбоље одоздо како лишће не би изгорело.
• Све врсте босиљка расту енормно брзо и троше много хранљивих састојака
• Напољу, босиљку је од самог почетка потребна локација у земљи богатој храњивим материјама
• Кад год босиљак изгуби додир богате боје, може добити неко органско ђубриво, тако да добија најбољи укус
• Али само немојте прекомерно гнојити, укључујући арому поново пати
• Гнојидба рогом треба да одложи развој цвасти

Берба може почети када су се развили први живахни листови. Практично, он припада трајној нези босиљка, јер ако желите дуго брати, цветове морате стално уклањати или одрезати сугестивне цвасти (савети младица, овде развијајте цвеће). Јер ако је босиљак успио развити цвијеће, осигурао је потомство и покренуо производњу листова.

Савет: За неке сорте босиљка апсолутно је вредно створити неколико цветова, јер су необично лепи и врло добро миришу.

Кад има толико цвећа, ...

Можете их пошкропити у следећим коктелима или на следећој салати, не као кулинарска награда, али лепа. Преостали цветови могу се сазрети и оставити да се осуше на биљци и семенима убраним за следећу сезону. Међутим, само од плодних сорти, хибрид попут „Африцан Блуе“ може з. Б. не дају плодно семе. Семе се може, након што се мало осуши, једноставно избити из стабљике. Преостали листови једногодишњег босиљка могу се прикупити на крају године у једном потезу - и било би најбоље користити га као песто. Има сушени босиљак, али то је обично само сенка.

Ако се вишегодишњи босиљак на крају развио у импресиван грм, може поднијети резидбу резидбе до јесени (или, ако је потребно, у пролеће смањити више све док поново не изгледа тако лепо:

Босиљак у кући

Све базилике можете преместити и у затвореном простору ако им понудите довољно светлу локацију, што често постаје проблем у унутрашњости. Виндовс гута количине спектра светлости које биљке користе, међутим, прво пати од формирања цвећа, а не од раста лишћа. У дневној соби има довољно топлоте, храњиве материје су редовно (и умерено) доступне из боце са течним ђубривом. Чак ни наводњавање није проблем у близини славине, исушивање може се (и мора) спречити одводом на дну посуде.

Ако у кућу извучете босиљак, чак имате прилику да експериментишете са базиликама које не могу презимити у врту током мраза (издржљив НИЈЕ босиљак), али могу се презимити у затвореном:

• Што је светлије могуће и постављено на температурама између 15 и 20 ° Ц
• Изаберите локацију са највећом влагом, повремено прскајте фину воду биљкама
• Што је вишегодишњи босиљак више, дрвеће би требао бити зими
• Упорне базилике повремено треба обрезивати наоколо да би што компактније нарастао
• Ако вишегодишњи босиљак слаби, можете га помладити из резница
• Хибернација не мора увек да функционише, али култура биљака које желе раст није вредна чак и само годину дана

босиљак цлассиц

Изнад је већ био говор о "босиљковој амбицији", а сугерисано је да кулинарски босиљак може понудити више од уобичајених зелених листова моцареле и парадајза. Сада је вријеме да вам представим, бар дијелом, неколико базилика које су заиста вриједне амбиције босиљка:

1. Зелена, једногодишња култивисана класика

Познати зелени босиљак се деценијама повлачи за неким увек истим сортама, што бисте требали знати ако тражите типичан укус босиљка:

• Оцимум басилицум, фино зелени, познат и као француски босиљак, фино лишће, врло финог укуса, погодан и за десерте
• Оцимум басилицум, Фино Верде, сматра се најбољим босиљком за песто, мале, густе, концентроване ароматичне листове који су врло богатог укуса
• Оцимум басилицум Геновесер, најпознатија сорта икад, велики тамнозелени куполасти листови, типичне ароме, брзорастући, неосјетљиви
• Оцимум басилицум, италијански босиљак са великим листовима, здрав сој који се често користи у италијанским ресторанима. Укус попут Ђеновезе, али са екстра дугим, помало таласастим, великим лишћем који једном руком зачињу сендвич
'Оцимум басилицум, краљица Схеба' сматра се "краљицом зачина", тамнозеленим лишћем, љубичастим цветовима, компактним, готово грмљастим растом

2. Нове и посебне сорте класичног једногодишњег босиљка

Али чак и ако се класични узгајивачи зеленог босиљка наставе засијавати, на тржиште долази све више нових сорти. Будући да је биљка са пристојним тржиштем продаје, посебно у угоститељским професионалцима, одржива и пажљиво узгајана - оно што не проба и не расте, не може дуго трајати у таквом окружењу. Ове сорте нећете наћи у најближој цвећари за масовно тржиште, али ако их знате, можете посебно претражити:

• Оцима базилика "Цриспум", лиснати босиљак салате, високородни италијански специјалитет са врло њежним лишћем, треба заштиту од ветра
• Оцимум басилицум Цомпатто ФТ је посебно робустан, компактан сој који је толерантан на Фусариум
• Оцимум басилицум, зелени руге или зелени краставци је врло ароматичан и веома богат својим великим, фино увијеним листовима
• Оцимум к басилицум „Нуфар Ф1“ је први геновешки босиљак отпоран на фусаријум који је тестирао Универзитет у Масачусетсу, САД

3. Егзотичне сорте класичног годишњег Оцимум басилицум

Чак ни познати зелени босиљак не мора увек да има укус „типичног за босиљак“:

• Оцимум басилицум 'Арарат' има љубичасто лишће и снажну, изненађујућу арому са нотама слатког слатког носа, која необично освежава салате, јела од парадајза и пестос
• Оцимум базилика "Корзикански" је веома благ укусни босиљак са црвено-зеленим мермерним листовима, чија арома одговара и укусним и слатким јелима
• Оцимум басилицум „Неополитан“ има изражену паприкасту арому у својим лиснато зеленим липовим дивовским лишћем, веома потребним топлотом.
• Оцимум базилика "Слатки Дани", амерички награђивани сој са јаким укусом лимуна и великим садржајем есенцијалних уља (посебно цитралног)
• Оцимум басилицум, Субја 'је прилично робусна врста чија семена у Индији заједно са сирупом од руже дају посебном карактеру познатом млечном напитку "Фалоода". Такође се могу користити ароматични листови

4. Шарени годишњи Оцимум басилицум

Као што последње горе поменуте сорте указују, познати зелени босиљак такође не мора увек да буде зелени:

• Оцимум басилицум 'Дарк Опал', бака свих црвено-лишћа сорти са дубоким љубичастим лишћем и ружичастим цветовима, нешто осетљивији од 'Геновесер', благо укусног укуса, такође одличан за топле и хладне чајеве
• Оцимум басилицум 'Осмин' развија црвено лишће са мирисом клинчића и једна је од најмрачнијих црвено-лишћа сорти
• Оцимум басилицум 'Пурпле Делигхт' је нова побољшана љубичаста сорта са средњим лишћем, јаког стаса и јаке ароме
• Оцимум базилика, љубичасте љускице или „црвени фриззи“, прелепи крупни тамноцрвени коврџави листови, дубоко ружичасто цвеће, најбоља арома сјеменски размножених листова црвеног листа.

Вишегодишњи босиљак

Нема појма зашто је тако мало позната и тако мало распрострањена (скитница која мисли продати је), али заправо или, наравно, босиљак је вишегодишња биљка, права годишње биљка ретко проводи у природи.

Босиљак се овде узгаја само годину дана, јер тропска биљка немачке зиме не може преживети и жели. Са узгојем босиљка биљке могу једном да изађу, које треба само убрати и од тога више не треба живети. Ако их презимите, можда ће вам бити превиди, али неће дуго трајати. Што је оригиналнији босиљак, то се више „може сећати“ да је заправо желео да још дуго расте и одраста, а срећом то ће учинити у вашој кухињи.

Вишегодишње базилике постоје чак и у неколико узбудљивих врста и сорти:

1. Оригиналне / узгајане сорте

• Оцимум басилицум к 'Аметхист Импровед', тамно љубичасто, лучно дебели листови, типичне ароме Геновесера, расте грмолико када се беру врхови
• Оцимум басилицум Кубански босански грм босиљак, вишегодишња замена за геновички босиљак, са јачим укусом и већом отпорношћу
• Оцимум басилицум Прованс босиљак из јужне Француске, који се углавном продаје тамо, жбунаст, лишће мање од геновесе, веће лишће од грма босиљка, типична арома: узмите кад печете!
• Оцимум басилицум, Росие ', тамноцрвена, компактна, усправнија од већине осталих сорти црвено-лишћа, укус геновесе
• Оцимум басилицум, Тосцано ', босиљак велика листа из Тоскане, са трагом мириса менте и таласасти, велики листови
• Оцимум басилицум 'Занзибар', врхунски ароматизиран анисом, кумином, коријандером, снажно назубљеним валовитим лишћем, традиционалним босиљком у Танзанији, који се чак може сушити

2. Босански босиљак

Бусцхбасиликум је древна пасмина с Медитерана и позната у Грчкој и Индији као украсни одбојник против комараца. Обично код нас такође прилично једногодишња вуче, јер она не преживи зиму. У кући можете покушати да гајите сваки босиљак босиљак дуже, з. Б.:

• Оцимум басилицум в. минимално, Зелени глобус ', у Италији, Финиссимо Верде а Палла', врло фино лишће, снажно разгранат и округласт раст, добре ароме
• Оцимум басилицум в. минимални 'зачињени глобус', прилично крупно лишће за босиљак грма, лепог компактног раста

Вишегодишње сорте босанског базге су заиста вишегодишње и трајне:

• Оцимум басилицум в. минимално, Крф ', цвеће највише на крају лета, дуга берба, благо црвенкаста стабљика и лишће, врло робустан
• Оцимум басилицум в. минимално, босански грм босиљка, расте као мали грм, има ситне листове са израженом аромом
• Минимална базилика турског грма, ситних листова, необично слатког, готово мирисног парфема

3. Веома различит, вишегодишњи босиљак

• Оцимум америцанум (цанум), дивљи босиљак или тулси, вероватно најтврђи босиљак, здрав, пуно ружичастог цвећа, пименто укус за топлу храну и песто
• Оцимум америцанум (цанум) к, афрички лимунов босиљак, клеинблаттриг и длакав, воћног укуса лимуна и њежног лишћа
• Оцимум америцанум (цанум) к басилицум 'Вилд Пурпле', треба мало топлине, расте (дуго га тестира Краутер Рухлеманн) такође у северној Немачкој, напољу, снажнији од осталих сорти црвеног лишћа, добре, паприкасте ароме, дубоко ружичастог цвећа, веома робусне сорте
• Оцимум гратиссимум, афричко босиљко дрвеће из Килимањара, расте врло велико и врло је издржљиво, добро, мириса налик каранфилију
• Оцимум килиманандсцхарицум к басилицум 'Пурпурасценс' или 'афричко плави', крст црвеног босиљка к камфорски босиљак, пикантни укус, здрав и снажан
• Оцимум басилицум 'Реунион', сорта са тропског острва Реунион с кремасто-белим цветовима и лаганом аромом аниса
• Оцимум тенуифлорум, тајландски босиљак, Капрао ', зелени, крупни, робусни, благе ароме
• Оцимум тенуифлорум, тајландски босиљак, Капрао 'црвени или у Индији црвени тулси, оставља метално црвенкасту боју, треба јој много топлоте, полако расте, јаког укуса клинчића.