Стоцкброттениг без квасца - укусан рецепт за лепљиви хлеб

садржина

• Лепите тесто за хлеб са содом бикарбоном: рецепт
• Стоцкброттеиг од сира и уља: рецепт

Стоцкброт са карактеристичном аромом и јединственим начином припреме један је од најважнијих догађаја сваког роштиља или планинарења. Готово тесто се једноставно омота око штапа, пече се на отвореном пламену и често се једе директно из штапа. Ако тражите рецепт за лепљиво тесто за хлеб, ово је обично варијанта са квасцем. Али шта је са рецептом без квасца ">

Ако желите да сами припремите штапни хлеб, требаће вам одговарајуће тесто које можете лако умотати око штапа. Постоји много рецепата за ову јединствену врсту хлеба, али често је случај да је квасац обично део теста. Међутим, квас није опција за све, било због алергије, било због тога што се особа осети отеченом након што га поједе. У овом случају треба користити алтернативни рецепт за печење како бисте могли уживати у лепљевом телу за хлеб након печења. За квас се могу користити и други састојци који су једнако ароматични и лако се пеку.

Зашто залепити тесто за хлеб без квасца?

Пећи лепљиви хлеб без квасца многима се чини чудним, јер у овом случају хлеб има више проблема у кувању. Међутим, не толеришу сви квасци, чак и ако се праве централне алергије на квасце јављају врло ретко у средњој Европи у поређењу с могућим нелагодама. Често се дешава да колачићи с квасцем тешки у стомаку или негативно утичу на варење. Није чудо да се у таквом случају тражи алтернатива без квасца. Срећом, лако можете направити лепљиви хлеб без гљива, потребни су и сви остали састојци, а препарат остаје потпуно исти.

Лепите тесто за хлеб са содом бикарбоном: рецепт

Као класична замена за квасце често се користи сода бикарбона, што је добро и за лепљиви хлеб. Предност прашка за пециво је лака доступност и ниска цена потребна за паковање средства за квасце. Ако уместо квасца користите соду бикарбону, не морате бринути о укусу, јер остаје исти. Једина разлика је конзистентност. Прашак за пециво чини хлеб прозрачнијим од квасца, али и мало мекши. Следећи састојци и прибор (за четири особе) потребни су за овај рецепт:

• 700 г брашна
• 2 паковања соде бикарбоне
• 1 прстохват соли
• 1 кашика путера
• 200 мл млека
• 2 јаја
• велика посуда
• Стругач за тесто, ако не желите да користите руке за припрему
• рукавице за једнократну употребу

Поступак како бисте припремили тесто:

1. корак: Припремите састојке код куће. Количине можете лако прилагодити мање или више људи, у зависности од величине групе на роштиљу.

Корак 2: У посуди помешајте све састојке, осим млека. Лакше је ако прво исечете путер, ако немате снаге да га умешате у тесто.

3. корак: Након што сте постигли једноличну масу теста, полако додајте млеко у тесто. Полако додајте тесто у тесто док мешате да остане мекано. Ево и добра помоћ.

Корак 4: Након што сте додали све млеко, најбоље је да га гнетете рукама. Пре тога, наравно, ставите рукавице за једнократну употребу док не добијете глатку масу. Тесто не би требало да пролази између ваших прстију и требало би лако рушити појединачне комаде. Ово су оне које ће након тога бити омотане око штапа.

Корак 5: Сада можете покрити посуду поклопцем или лијепљеним филмом. Захваљујући прашку за пециво, тесто не треба оставити да стоји јер средство за пухање не мора да се активира топлином.

Корак 6: На крају, довршите штап и припремите свој хлеб са штапићима.

Савет: Иако је сода бикарбона могућа алтернатива, не бисте требали да користите соду. Сода је брзо потребна изравног и равномерног ефекта, јер у супротном тесто није благо сапуно, а уз то тесто не постаје прозрачно, што је карактеристика лепљеног хлеба.

Стоцкброттеиг од сира и уља: рецепт

Ако не желите да користите само чисти прашак за пециво, можете испробати и други рецепт. Ово је посебно укусно и користи традиционалну пекарску уметност. Главни састојци ове варијанте су кварк и уље, који делују као алтернатива квасцу и дају хлебу посебан карактер. Окус је мало другачији, прилично сладак, па се користе појединачни састојци који до изражаја долазе у овој варијанти. Следећи састојци и прибор потребни су за ово лепљиво тесто (за четири особе):

• 600 г брашна
• 2 врећице соде бикарбоне
• 1 прстохват соли
• 1 пакет ванилин шећера
• 12 кашика биљног уља без укуса
• 6 кашика млека
• 2 јаја
• 300 г кварка; Скута са мало масти је такође могућа
• велика посуда за мешање
• Стругач за теста или ручни миксер

Као што видите, не користите маслац као што користите уље. Обавезно користите уље које има мало укуса. Маслиново уље није баш погодно због ароме, јер би млеко и кварк угризао арому маслине. Следећа биљна уља су сасвим погодна за овај рецепт:

• Сунцокретово уље: али ипак има прилично својствен укус, али не тако упечатљив
• уљане репице уље
• уља од кикирикија
• сојино уље
• Уље грожђа: врло скупо, па се обично не препоручује за лепљиво хлебно тесто
• Кукурузно уље: због благо слатког укуса, добро се слаже са хлебом

Као алтернативу ванилин шећеру, наравно, можете користити ванилин шећер или чак прави екстракт ванилије и нешто шећера. Довољно је да замените паковање ванилин шећера са 40 до 60 грама шећера и неколико капи екстракта ваниле да добијете приметни додир ванилије. Међутим, ако радије избегавате ванилију, можете додати само шећер. Међутим, за овај рецепт препоручује се арома ванилије јер заједно са кварком и млеком пружа јединствен укус који је посебно укусан за децу. У току припреме поступите на следећи начин:

1. корак: Поставите посуду испред себе и проверите да ли је чиста.

Други корак: Сад помешајте брашно и прашак за пециво у посуди. Да бисте то учинили, користите стругач за тесто и осигурајте да се прах добро распореди, што је лако и брзо.

Корак 3: Затим додајте преостале састојке узастопце у смешу са прашком за пециво и брашно мешајте ручном мешалицом или стругачем теста. Не постављајте ниво превисоко, у супротном ће се спласнути.

Корак 4: Након што се састојци замете до масе, повећајте ниво и гестајте тесто док не постане густо и густо.

Корак 5: Пазите да се не гњечи предуго, јер ће се у противном почети стезати.

6. корак: Тесто се поставља на површину са брашном, формира се у ролат и одрезује погодан комад за хлеб. Важно је да током овог поступка носите рукавице како не бисте случајно залепили тесто на прсте. Не остављајте превише времена и темељно пескајте површину тако да вам се лепљиво тесто за хлеб не лепи за прсте.

Корак 7: Потом можете појединачне порције умотати у филм за лепљење и лако их транспортовати захваљујући овом обрасцу.

Напомена: Ако желите припремити штапни хлеб након што ставите тесто, обавезно одаберите штап који није од отровних грмља, грмља или дрвећа и има чврсто језгро. На пример, најбоље су дрвеће букве, лешника или врбе, јер су четинари лакше запаљиви и зато их треба користити само за логорске ватре.