Песто од коприве - рецепт за зелени песто с стазе

садржина

• Тест коприве са пецкањем - упутства
  • То ти треба
  • рецепт

Коприве са шљокицама имају лошу слику, али могу учинити много више него што мислите. У кухињи се могу предивно трансформисати у здраву храну и прилоге. Због тога желимо да поделимо са вама овај рецепт за брзи, домаћи зелени песто. Овај песто од коприве ће вас инспирирати!

Листови убодане коприве не само да сагоревају, већ имају и много драгоцених састојака. Нарочито су млади изданци пролећа богати минералима (силицијум, калцијум и магнезијум). Осим витамина А, Ц и гвожђа садржи пуно биљног протеина (посебно семенки коприве).

Савет: Приликом брања, треба обратити пажњу само на то да носите рукавице и да одмах не скупљате прве биљке на путу, јер би оне могле бити контаминиране. У шуми ћете сигурно наћи нешто.

Тест коприве са пецкањем - упутства

То ти треба

Састојци за око 350 мл зеленог песто:

• 200 г лишћа коприве
• 50 г пињола (алтернативно сунцокретове семенке или индијске каше)
• 100 мл биљног уља високог квалитета (нпр. Маслиново уље)
• 60 г рибаног тврдог сира (Грана Падано или пармезан) (алтернативно фета сир)
• бели лук
• лимун
• бибер
• Со (морска со)
• коцкице леда

уређаји:

• кување лонац
• тигањ
• јело
• Цепач, хеликоптер или маказе
• Малтер и пестиц (процесор за храну, блендер)
• кашика
• рукавице
• Стерилизирано стакло које се може закључати
• рукавице за једнократну употребу
• бојлер

рецепт

1. корак:
Пре него што се убодне коприве могу прерадити у песто, оне се морају бланширати. Загрејте лонац с пуно воде и ставите посуду са леденом водом.

2. корак:
Излијте очишћене листове коприве из котлића кључалом водом, а листиће бланширајте око 20 секунди.

3. корак:
Затим се лишће накратко дода у купељ са леденом водом за гашење.
Осушите лишће добро. Кичме би сада требало уништити.

Савет: Уз мало соли на коцкицама леда, ледена купељ са водом постаје хладнија.

4. корак:
Загријте таву у коју затим додајте пињоле без уља и кратко је пржите. Чим пињоли поприме свијетло смеђи тон, одмах уклоните посуду са шпорета.

Савет: Важно је имати на уму да пињоли могу врло лако да сагореју. Зато семенке у тави никада не остављате без надзора и наставите да се крећу.

5. корак:
Сада ставите листове коприве и борове орахе у обрађивач хране или их уситните малим сјецкалицом. Такође можете да радите са малтером.

6. корак:
Сада додајте уље, бибер, со и помешајте у хомогену пасту. Још увек можете додати рендирани сир, бели лук и лимун по вашем укусу.

7. корак:
Коначно, сипајте свој песто у чашу која се може херметички затворити.

Песто од коприве остаће у вашем фрижидеру отприлике 2-3 недеље. Увек је препоручљиво направити само мале порције пестоа и правовремено их конзумирати или песто пећи у случају превелике производње.

Савет: На крају додајте мало уља на површину, тако да можете сачувати и сачувати песто од коприве. Уље служи као заштитни филм против микроба.

Песто од коприве је свестран - тако да је савршен као прелив за кромпир кромпир. Али можете је понудити и са јелима од рибе, меса или поврћа. Зелени песто дефинитивно је врхунац на било којем роштиљу или роштиљу. Али одлично се може послужити и уз тестенину или хлеб.

Ако сте одабрали превише коприва или ако их желите другачије, препоручујемо вам да користите коприву која се убада - органско гнојиво „уради сам“: коприва.