Сушење ораха - упутства и савети

садржина

• припрема
• Сушење на ваздуху: упутства
• Алтернатива: Дехидратор

Дрвеће ораха популарно је код младих и старих због својих орашастих плодова. Када први ораси падну на земљу, започиње колекција и тек током божићне сезоне они се налазе у многим десертима или се суше у чизмама. Међутим, свежи ораси су стабилни само кратко време и морају се сушити. Како ово најбоље функционира ">

Сушење ораха је потребно ако сте убрали велике количине и желите да их сачувате дужи временски период. Ако ораси нису напукли, лако могу трајати више од годину дана. Међутим, орахове коштице се током неколико дана формирају и нагурају, осим ако се не осуше и складиште близу. Из овог разлога је још важније сушење ораха, јер могућа конзумација у супротном може довести до здравствених проблема. Ипак, треба пазити пре и током сушења на неколико тачака, како би се сачувала карактеристична арома и квалитета орашастих плодова. Не желите да загризете након сушења на ужареном ораху који има устајалан укус.

припрема

Вјеровали или не, жетва је изузетно битна прије сушења. То је зато што се у вашој корпи могу брзо завршити плијесни или незрели ораси, који ни у којем случају не треба јести или сушити. Приликом бербе потражите следеће савете да имају само погодне орахе:

1. корак: Берите орахе само кад су зрели. Зрели ораси падају са стабла сами у септембру и, у зависности од региона, време бербе траје до краја октобра. Они се лако решавају из зелене љуске, а гравитација чини и остало. Никада не берите орахе директно са дрвета, јер они обично још нису зрели.

2. корак: Тражите орашасте плодове дневно и што је раније могуће. Што дуже ораси остану на земљи, животиње их пре скупљају или почињу да се плету. Тада су нејестиви. Прије свега, влага осигурава да се брзо поквари и више се не може осушити, а камоли појести. Ако пада киша, орахе морате покупити што је пре могуће како се не би заразили спорама.

Корак 3: Ако приметите плијесан на шкољци, требало би да га одложите. Калуп је тешко приметити на први поглед, посебно када су матице још увек затворене. Калуп се обично појављује на местима где се орах може отворити и истиче се од светло смеђе љуске тамне, готово црне боје. Ако са децом децу сакупљате орахе, после тога морате поново да проверите орахе.

Корак 4: Након што сте покупили орахе, требало би их протрљати четком. Ово је важно јер на дрвету не сме бити остатака шкољке над којом орах виси, више да се осуши пре ораха. Осим жичаних четкица, све четкице су заправо погодне за ову сврху. Имајте на уму да се у зависности од количине ораха препоручује рука која помаже, јер поступак може трајати дуго. Овај корак је неопходан да случај не почне да трули. Такође треба да носите рукавице. Не желите да вам руке постану смеђе када их чистите.

Корак 5: Никада не перите орахе водом пре сушења. То би могло продријети у шкољку и кроз влагу језгре почињу да се калупирају изнутра. Иако се многи баштовани куне прскањем средством за чишћење високог притиска, језгре су изузетно подложне плијесни и споре се не уништавају због врућине. Стога их четкајте искључиво и будите посебно темељни.

Корак 6: Смрзнути ораси никада се не морају сушити након одмрзавања, јер у супротном могу постати прогорљиви. Овде се препоручује само директна обрада.

Корак 7: Никада не сушите орахе у рерни или сушилици. Температуре су далеко превисоке и орахе би ојачале. То се дешава већ од 28 ° Ц.

Савет: што је краћи ваш травњак у башти, лакше ћете препознати свеже орахе. То, наравно, није могуће са жетвом ораха у шуми, овдје морате пажљивије погледати.

Сушење на ваздуху: упутства

Након примене горњих савета за избор и припрему ораха, можете почети са сушењем. Процес у основи користи исти принцип, али постоји неколико начина сушења ораха. Ораси се ефикасно суше на ваздуху током дужег периода, без упијања влаге или пропадања. Методе са упутствима:

1. Папир за новине: Употреба новинског папира је типичан начин да се ораси осуше. Упутства су следећа:

• ставите новине у суву собу на сандук за воће, решетку или решетку пећнице
• соба треба да има максималну температуру од око 20 ° Ц, да буде прозрачна и не влажна
• Посебно су погодна изолована поткровља, котловнице и суве просторије на поду
• подрум није погодан за ову методу
• Обавезно ширите орахе по новинама са довољно места
• што сте ближе једни другима, брже могу да постану презрели или плијесни
• ораси се суше током 4 недеље
• Морате је окретати свака 2 дана
• са губитком тежине од 50 процената, ораси су спремни да се осуше
• Ако се посуда отвори током сушења, одговарајућу матицу морате збринути

2. Дрвени оквир: ова метода се користи на исти начин као и папир за новине. За то правите дрвене рамове, залијепите их жичаном мрежом и наставите на исти начин као и претходна упутства. Ова метода је још ефикаснија од штампе, јер више зрака доводи до ораха.

Након сушења орахе можете чувати у мрежи природних влакана. За то су посебно погодне вреће кромпира или мреже лука. Потом се складиште у оставу и стабилне су до једне године.

Савет: Орахе можете и сушити на другачији начин, напољу док сунце сија. Вријеме потребно за сушење може се скратити на овај начин, али ораси се увијек морају вратити кући преко ноћи како их вјеверице или друге животиње не нападају.

Алтернатива: Дехидратор

Ако не желите да чекате толико дуго орахе, можете користити други начин сушења. Дехидратор је идеалан за ову сврху, јер се може подесити на ниже температуре у односу на рерну. Ово спречава да уље у орасима не постане прождрљиво, што би га иначе упропастило. Међутим, морате бити свјесни да уобичајени дехидратори обично нуде мало простора, па вам је потребно више времена за већу жетву. При сушењу са дехидратором поступите на следећи начин:

• Ставите орахе на решетке дехидратора као да се суше на ваздуху
• подесите најнижу могућу температуру
• Сада пренесите решетке заједно са орасима у уређај
• затворите дехидратор

Овисно о произвођачу, ораси се потпуно осуше у року од шест до осам сати. Кратко трајање и ниске температуре штите садржано уље од пропадања, што задржава типичан укус ораха. Вриједно је ако мењате положаје појединих решетка сваког тренутка. Разлог томе је облик дехидрата. У зависности од модела, доње решетке захтевају краће или дуже време сушења. Ротацијом можете убрзати процес сушења и истовремено проверити стање ораха.