Сушење и конзервирање смокава - без дехидратора

садржина

• припрема
• Смокве суве на ваздуху
• Смокве суше у рерни
• Заслађивање смокава прије сушења

Да бисте сушили своје укусне и здраве смокве, не треба вам скуп дехидратор. Постоје два начина да воће буде много јефтиније, али једнако ефикасно дуго: природним сушењем на сунцу или код куће у рерни. Обе варијанте пружамо детаљна упутства за корак по корак.

припрема

Пре свега, морају се предузети неке припремне мере. Они падају и на сунцу и у сушењу у рерни.

Савет: Сушите само потпуно зрело воће да бисте добили добар, укусан резултат. Зреле смокве препознају да су врло меке и дају чак и при лаганом притиску. Повремено то резултира и јаким соком.

Треба вам ово:

• зреле смокве
• оштар кухињски нож
• чисту крпу или кухињски папир

Како поступити:

1. корак: Темељито оперите смокве како бисте уклонили прљавштину и друге нечистоће (бактерије итд.).

Корак 2: Опране и исечене смокве оперите чистом крпом или кухињским папиром.

Корак 3: Оштрим кухињским ножем одрежите приметне модрице и поломљене делове.

Корак 4: Држите нож у руци и изрежите смокве од стабљике до врха у средини.

Напомена: То је зато што се преполовљене смокве брже суше.

Смокве суве на ваздуху

Природно сушење на сунцу је, наравно, најљепши начин сушења смокава. Међутим, то представља ризик привлачења гладних инсеката. Објаснићемо вам како смокве држати на сунцу и дати савете шта можете да спречите да штетници не добију приступ плоду.

Треба вам ово:

• зреле смокве (очишћене и исечене)
• жичане мреже
• газа
• трака

Како поступити:

Корак 1: Узмите жичану мрежу.

Корак 2: Положите један или два слоја газе, у зависности да ли решетка има мање до средње (један слој) или врло велике (двослојне) рупе.

Важно: Никада не користите чврсти лим. Смоквама је потребна потпуна вентилација одозго и одоздо да би се могла правилно осушити.

Корак 3: Поставите припремљене смокве на одсечену страну према горе.

Савет: Водите рачуна да између појединих плодова има неколико милиметара да се приликом сушења не „разрасту“.

Корак 4: Смокве поново прекрити слојем газе.

Напомена: Да бисте заштитили плодове при сушењу од инсеката.

Корак 5: Чврсто залепите сирницу око жичане мреже. Ако нисте сигурни у стабилност, помозите са траком.

Важно: Будите опрезни приликом маскирања - смокве логично не смеју доћи у контакт са траком.

Корак 6: Изнесите припремљени оквир у башту. Што се тиче места, има неколико аспеката које треба узети у обзир:

• Смоквама треба потпуно сунчево светло
• идеално: суви и врући услови
• ни на који начин није засјењен

Корак 7: Смокве се сада морају сушити два до три дана. Ипак, од вас се тражи:

а) У вечерњим сатима унесите плодове у кућу, осим ако се температура у вашем месту становања не спусти испод 20 степени Целзијуса ноћу.

б) Примјењујте смокве свако јутро. На тај начин ћете осигурати равномерно сушење плодова.

Смокве суше у рерни

Сушите смокве у рерни, плодови су сигурно заштићени од инсеката. Међутим, постоји и мали ризик повезан са овом методом: Температура у рерни не сме бити превисока, јер у супротном плодови могу да прокључају и постану нејестиви.

Треба вам ово:

• Смокве (очишћене и исечене)
• жичане мреже
• пећ

Како поступити:

1. корак: Загрејати рерну на 50 до 60 степени Целзијуса.

Напомена: Ваша пећница неће дозволити тако ниску температуру ">

Важно: Опет треба напоменути да је то оквир са отворима за вентилацију.

Корак 3: Смокве ставите на одсечену страну према горе.

Савет: Плодови се не смеју додиривати ако је могуће.

4. корак: Поставите заузети сталак у претходно загрејану рерну.

Корак 5: Смокве се оставе изложене топлоти око 10 до 20 сати. Следеће задатке морате извршити на време:

а) Пустите врата пећнице отворена први сат под свим околностима како би влага могла да исцури.

б) Отворите врата отприлике 30 минута свака два до три сата, ако ваша рерна не дозвољава температуру од само 50 или 60 степени Целзијуса.

ц) Ставите сталак око 2 сата да бисте окренули воће и поспешили равномерно сушење.

Када смокве треба описати као суве?

Ако су смокве споља мало кожне и ако се притисне или цепа сок не излази, плодови су достигли жељено суво стање. Проверите ове функције између њих да бисте одредили савршено време за крај процеса сушења - и за варијанте сунца и за рерну.

Заслађивање смокава прије сушења

Ако касније желите да смокве уживате у слаткишима, препоручљиво је да их припремите пре сушења.

Треба вам ово:

• зреле смокве (БЕЗ припрема!)
• око 250 г шећера
• око 750 мл воде
• кување лонац

Како поступити:

Корак 1: Растопите шећер у води у уобичајеној лонцу.

Корак 2: Донесите шећерну воду да прокуха.

Корак 3: Смеђи додајте смокве и пирјајте око десет минута (средњи ниво).

4. корак: Извадите воће из шећерне воде и започните са сечењем и сушењем.

Одржавајте смокве правилно након успешног сушења

Након што се смокве осуше, треба их одмах пребацити у одговарајућу посуду. Најбоље је користити херметичко посуду или кесу за замрзавање. Препоручљиво је да плодове чувате у фрижидеру или чак у замрзивачу да бисте продужили њихов рок трајања. Тако очуване, сушене смокве јестиве су око 18 до 24 месеца.

Такође можете сушити колутове јабуке - овде ћете пронаћи детаљна упутства: Јабуке се суше