Берба дивљег белог лука: да ли је јестив упркос својим цветовима?

садржина

• Цвјета дивљи бели лук
  • време
  • Материјали и алати
  • Берите дивљи чешњак у цвату

Дивји бели лук, са карактеристичном аромом, једно је од најомраженијих биљака које расте у локалним шумама и баштама. Типично време бербе Аллиум урсинум креће се од марта до априла, зависно од региона, и обично се препоручује да се бере пре периода цветања. Да ли је дивљи бели лук јестив или чак отрован упркос својим цветовима, можете пронаћи овде.

У пролеће су многи кренули у природу да беру дивљи бели лук. Они који нису упознати са препорученим временима бербе, често ће наћи само узорке цветања, што многим људима представља проблем: је лив бели бели лук јестив упркос цвећу "> Цвеће дивљи бели лук

Јестива или отровна?

Питате се да ли је дивљи бели лук јестив упркос цвату? Не брините, чак се и дивљи бели лук лако може конзумирати и никако није отрован. То се може препознати по састојцима биљке, који немају негативне ефекте на људско тело.

алицин

Алицин је аминокиселина која је одговорна за карактеристичан мирис белог лука и лука. У стомаку, супстанца има антибактеријско дејство, што има повољан утицај на цревну флору и ублажава гастроинтестиналне поремећаје. Али потребно је узимати редовне количине биљке.

алиин

Заједно са Аллицин Аллиин чини основну основу за мирис белог лука и белог лука. Ова супстанца је такође аминокиселина на бази сумпора и делује као алицин у осталим деловима тела. Има антипаразитско дејство са редовним уносом.

флавоноида

Флавоноиди су главна бојила која су секундарна фитокемикалија и делују као антиоксиданс у комбинацији са аминокиселинама које су присутне у дивљем белом луку. Односно, супстанце делују као средство за уклањање радикала и штите од оксидативног стреса. На тај начин се спречавају бројне болести.

лектини

Ако берите дивљи бели лук у цвату, број лектина у лишћу је знатно мањи. Ови протеини могу позитивно да утичу на многе процесе у телу, укључујући поделу ћелија. Такође делују као антибиотици. Постојећи лектини у дивљем белом луку нису штетни.

Због ових састојака, дивљи бели лук је и даље јестив у пуном цвату и не морате се бринути о тровању ни на који начин. Пошто је јестиво упркос цвећу, али не значи да су листови једнако ароматични као и пре периода цветања. Разлог за то је губитак многих укуса јер биљка мора да потроши више енергије на формирање цвећа, што лишће чини мање укусним.

Поред тога, лишће је влакнасто, што значајно смањује уживање. Цветови су, са друге стране, јестиви и могу се брати и прерађивати. На примјер, можете га једноставно ставити у салату или га користити за зачин. Окус је сличан оном на лишћу.

Савет: Само особе које пате од алергија на порилуку треба да се суздрже од једења и чак и бербе биљке, јер дивљи бели лук има прилично високу концентрацију састојака.

време

Класична сезона бербе дивљег белог лука је између марта и априла и може веома варирати. Зависи од регије у којој живите. На југу, на пример, дивљи бели лук ћете наћи много раније него у Берлину или Ерзгебиргеу. У благим виноградима укусне листове требало би да потражите почетком марта.

Ако желите покупити дивљи бели лук у цвату, препоручљиво је сачекати још мало, јер се тек од средине априла до маја, лепи цветови јављају са својим изразито гласним мирисом белог лука . Пупољци се обично појављују од треће недеље марта, ако желите да их покупите. Дакле, тачно знате када можете сакупити који део биљке. Најбоље у жетви током сезоне цватње: пуно сакупљача их заправо не занима. Дакле, поредили сте се са сезоном сезоне, ако путујете.

Савет: Наравно да је лако одредити време жетве за лишће, цвеће и пупољке када сами узгајате дивље поврће. На овај начин увек имате прегледан шумски бели лук и тачно знате када је жетва могућа без потребе да редовно пазите на биљку у шуми.

Материјали и алати

Да би берба била што лакша, неопходно је имати право посуђе. Ово ће оптимизирати вашу жетву и нећете морати трошити превише времена на савијање, што штити леђа. Следећа листа вам даје преглед потребних материјала и алата који бисте требали користити за жетву дивљег белог лука.

• крпна торба која се може закључати
• или плетена корпа
• Маказе или нож
• опционо: рукавице

Пре одрезивања цвећа или лишћа на биљци проверите да су нож или маказе чисти. Ако сте раније користили алат за болесне биљке, морате га чак и дезинфиковати, како се дивљи бели лук не зарази патогенима или гљивицама.

Рукавице нису обавезне, али могу вам помоћи ако случајно покупите било који од отровних израслина, попут ђурђевка или лотова у јесен. Ако уместо платнене кесице користите плетену корпу, препоручује се поклопац у било којем облику. Иако листови нису толико лагани да би се одмах испухали, тресење корпе може довести до губитка.

Берите дивљи чешњак у цвату

инструкције

Након што одаберете дан за бербу, прво бисте требали потражити већи усев у шуми. Препоручљиво је жетву искључиво из већих залиха, јер су у неким пределима Немачке, попут Истока, само мале количине биљке дивље. Наравно ово се односи само на вас ако сами не узгајате дивљи бели лук. Ако тражите велике лишће и цвеће у облику звезде, узмите у обзир следеће тачке.

• посећивати сјеновита мјеста
• Преферирају се листопадне шуме, посебно влажне приобалне шуме
• свеже тло
• вапнена места
• Клице су такође насељене дивљим биљкама белог лука

Највеће појаве дивљег поврћа јављају се на југу Немачке у близини широких разгранатих и великих река, јер оне нуде довољну влажност. Иглене шуме треба у потпуности занемарити, јер је тло превише сиромашно храњивим састојцима за шумски бели лук. Једном када наиђете на лежиште дивљег белог лука, можете почети са бербом.

1. Прво проверите облик цвећа како не би били отровни ђурђевци. Док дивљи бели лук формира јасно препознатљиве звездасте цветове, Цонваллариа мајалис, ђурђевак, има калем доље. Подсећају на звона, која су добила име биљке. Велика предност жетве цветаног дивљег белог лука је смањена вероватноћа конфузије, јер обе биљке представљају своје цветање и на тај се начин лако разликују.

2. Ако још увек нисте сигурни, намирисати цвеће које не личи на звоно. Ако чујете јасну арому белог лука, то је дефинитивно дивљи бели лук, због чега је ова биљка јестива. Као мера предострожности можете да трљате лишће да чујете мирис белог лука. На овај начин сте двоструко осигурани и не морате да бринете о отровној ђурђици.

3. Сада погледајте поједине примерке и видите да ли су им већ били одсечени листови. Пошто многи воле да скупљају дивљи бели лук, ово може бити веома добро. Ако приметите да су једној копији већ исечени листови, окрените се другој. Исто се односи и на цвеће, ако их желите и убрати. Пазите да биљке не буду голе.

4. Након што се одлучите за узорак, исеците својим алатом највише два листа по биљци. Ако је ово већ убрано, можете га смањити на један лист, у зависности од количине листова. Исеците их што је могуће чистије и никад их немојте кидати. Ако берете дивљи бели лук у цвату и порежете лишће, биљка може патити и чак се разболети. На исти начин наставите са цвећем.

5. Пошто је дивљи бели лук јестив, често се сакупљају веће количине. Међутим, како арома веома брзо пада након бербе, никада не би требало превише јести, већ само за тренутне потребе или јела која желите да оплемените дивљим поврћем . Ставите исечено лишће и цвеће у корпу или кесу.

Важне у жетви дивљег белог лука су саме биљке. Ако кренете у гомилање биљака дивљег белог лука, водите рачуна да их не здробите, јер се у противном тешко могу опоравити од тога. Будите опрезни и сачувајте залихе дивљег белог лука .

Након што завршите са бербом, листове и цветове третирајте што је брже могуће како не би изгубили превише укуса. Срећом, постоји много начина да се обради жетва и правилно се ужива у ароми.

Савет: Ако сте довољно рани, можете користити још увек затворене цветне пупољке као замену за укусне капре. Једноставно их извадите из биљке током жетве и, након што их отперете око недељу дана, ставите их у јуху од четврт литре биљног сирћета, 40 грама шећера, мало соли и целе паприке како бисте уживали на различите начине,